Comment nous créons nos bières ?
"Je façonne mes recettes de bières en tirant inspiration de la musique, de la cuisine et de l’oenologie ! J’essaye pour chaque bière de chercher l’accord idéal entre les malts et les houblons sélectionnés ; de trouver l’équilibre entre l’amertume, la douceur, l’acidité et l’alcool ; et de choisir le rythme de fermentation qui pourra sublimer chaque recette. Chaque bière est à l’image de son brasseur qui y met ses goûts, son caractère, sa passion !
J’espère que vous apprécierez mes bières autant que je prends de plaisir à les imaginer. "
Signé DADOU.
Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs malts de la région, puisque la malterie A Vos Malts dans la Drôme nous fourni du malt biologique de qualité supérieur et produit dans la région. Nous travaillons actuellement à l'adaptation de nos recettes de bières pour relocaliser notre consommation de houblon. L'eau des Monts du Forez est quand à elle d'excellente qualité pour la production de bières houblonnées comme on les aime !
Notre équipe travaille sans cesse à imaginer de nouvelles bières et à améliorer les existantes pour vous proposer des bières biologiques et locale d'excellente qualité à l'image de la passion que nous vouons à notre métier.